L'eterogeneità della regione del Quarnero e la sua lunga tradizione turistica, hanno inciso, in maniera rilevante, sullo sviluppo e sulla qualità della gastronomia, nella quale s'intrecciano cibi e specialità delle regioni costiera, isolana e montana. Dai pesci piů pregiati, i molluschi bivalvi ed i crostacei, attraverso le specialità di selvaggina del Gorski kotar, un posto particolare viene sempre riservato all'offerta gastronomica popolare, nella quale s'esprimono al meglio i sapori di una determinata regione; ugualmente nelle manifestazioni gastronomiche, che si fondano sulle raccolte e sulle sagre dei marroni, delle ciliegie e degli asparagi a Lovran, o delle olive a Punat – sull'isola di Krk – si pone sempre piů l'accento sul la cucina delle “nostre nonne”, i cui sapori ritroviamo altresě non solo nelle cantine e nelle trattorie, ma anche nei ristoranti. Non deve sorprendere, allora, che nel volume che raccoglie i “Cento migliori ristoranti della Croazia”, ormai da anni quelli piů presenti siano proprio i ristoranti del Quarnero.

E cosě nel 2005, e con una strizzatina d'occhio al 2006, in questa sorta di guida hanno trovato posto, tra i migliori cento di tutta la Croazia, i seguenti 22 ristoranti del Quarnero: Amfora, Bevanda, Evergreen, Le Mandrać, Plavi podrum, Villa Ariston, Mali raj, Kvarner, Najade e Villa Astra sulla riviera di Opatija; Bitoraj a Fužine, Zlatni zalaz a Supetarska Draga, sull'isola di Rab, Moslavina a Crikvenica, Rivice, Gospoja, Nada, Marina, Kanait sull'isola di Krk, Villa Mira, Kukurin e Ronjgi a Kastav ed il restoran hotel Bonavia di Rijeka.