Die Stadt Vodnjan war früher ein großes urbanes Zentrum, und ist heute, obwohl von ihrem Glanz nur wenig geblieben ist, am interessantesten als Kultur- und Urlaubsziel. Im Altstadtteil stößt man auf Schritt und Tritt auf verbliebene Bauten und Paläste im gotischen, Renaissance- und Barockstil. Am sehenswertesten ist der gotische Palast der Familie Bettica, ein populäres im Jahr 1300 errichtetes Kastell, in dem sich heute das Museum befindet. Attraktiv ist aber auch die Pfarrkirche hl. Blasius, deren Glockenturm mit 63 Metern, der höchste in Istrien ist. Hier sind auch die mumifizierte Körper von Heiligen aufbewahrt, sowie eine Reliquiensammlung. Das benachbarte Örtchen Barbariga ist durch die Überreste von Landgütern aus der Zeit des antiken Roms bekannt, mit reichen Mosaiken aber auch Ruinen einer Ölfabrik. Vodnjan ist auch heute noch durch sein ausgezeichnetes Olivenöl bekannt.

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