Jednostavan, brzi recept uz uporabu štapnog miksera. Sve sastojke, po navedenom redu, ulijte u užu, prozirnu posudu (mjerna posuda kakva se često dobije uz mikser). Umetnite štapni mikser do dna, uključite mikser i lagano pomičite gore-dolje dok majoneza ne bude gotova.Recepti
Ponedjeljak, 12 Travanj 2010 09:39
Za rižoto postoji više raznih recepata i svaki kuhar koji drži do sebe nadodaje neku svoju “tajnu”. Naš oslonac za ovaj recept je Jamie Oliver. U koracima 1-4 dat ćemo osnovni recept za rižoto. Zbog sezone šparuga, odabrali smo upravo njih, ali kada se uhodate s ovim osnovnim receptom, možete beskrajno kombinirati: panceta-fažol, šparuge-morski plodovi, panceta-ružmarin-poriluk, chili-patliđani-piletina, panceta-piletina, šparoge-limun-menta... rižoto ne može dosaditi! Još jedan savjet: kada se odlučite za kombinaciju koja sadrži morske plodove – prepolovite količinu parmezana.Opširnije: Risotto (rižoto) - osnovni recept, risotto sa šparogama
Ostavite jogurt preko noći u zamrzivaču. Izmiksajte u blenderu (možete i štapnim mikserom) smrznuti jogurt, voće i mentu. Poslužite odmah, u visokim čašama.
400 g očišćenih repova kozica
Tijesto:
Dobro zagrijte gril-tavu ili električni roštilj. Prepolovite breskve, izvadite košticu i stavite ih na tavu ili roštilj (s prerezanom stranom prema dolje). Pecite oko 5 min. Dok se breskve roštiljaju, pomiješajte mascarpone s agave sirupom da ga zasladite (količinu sirupa odredite sami, ovisno o tome volite li manje ili više slatko).
Pržite neoguljeni češnjak u maloj teflonskoj tavi, tresući povremeno, dok lagano ne potamni, oko 7 min. Pustite da se ohladi pa ga ogulite i grubo nasjeckajte. U blenderu napravite pesto od bosiljka, ljutike, češnjaka, ricotte, parmezana, ulja i pola žličice soli. Začinite svježe mljevenim paprom i dosolite prema ukusu.
U većoj zdjeli vilicom zgnječite, tj. usitnite mesni doručak. Dodajte jaja i dobro pomiješajte da se sastojci ravnomjerno prožmu. Kutljačom ulijevajte dobivenu smjesu u teflonsku tavu u kojoj ste zagrijali malo ulja, pržite omlet 1-2 min sa svake strane, ili koliko već treba da se jaja posve isprže.
Zakuhajte limunov sok, šećer i ružmarin, miješajući dok se šećer posve ne rastopi, a zatim smanjite vatru i kuhajte još par minuta. Kad se posve ohladi izvadite ružmarin. Napunite visoke čaše ledom do polovice. Ravnomjerno rasporedite sirup po čašama, dodajte vodku (također ravnomjerno rasporedite količinu) i na kraju ulijte tonik ili gaziranu vodu. Pomiješajte. Ukrasite grančicama ružmarina.
Zagrijte ulje u velikoj i dubokoj tavi pa popržite piletinu sa svih strana, a zatim je izvadite iz tave. Ubacite luk i češnjak i pirjajte dok ne omekša. Dodajte brašno, pomiješajte, zalijte vinom i kuhajte miješajući oko 2 min, dok ne dobijete gusti, baršunasti umak. Umiješajte rajčicu, chili, senf i curry pa kuhajte, i dalje miješajući, oko 1 min. Vratite batke i zalijte kipućom vodom.
Rastopite crnu čokoladu i maslac na vodenoj pari, miješajući dok se ne poveže u glatku smjesu. Pustite da se ohladi. U srednjoj zdjeli istucite jaja, pa dodajte šećer i vaniliju. Miksajte oko 3 min, dok ne dobijete svijetlu, pjenušavu kremu. Umiješajte brašno i kakao pa dobivenu smjesu povežite sa smjesom od maslaca i crne čokolade. Na kraju umiješajte komadiće mliječne i bijele čokolade.
