Recepti

2 šalice mlijeka
3 klinčića
četvrtina žličice ekstrakta vanilije
pola žličice cimeta u prahu

6 žumanjaka
dvije trećine šalice šećera
pola šalice konjaka ili brandyja ili viskija
1 šalica ruma
2 šalice slatkog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
četvrtina žličice muškatnog oraščića

Pomiješajte mlijeko, četvrtinu žličice ekstrakta vanilije, klinčiće i cimet pa zagrijavajte pa polako, na laganoj vatri, dovedite mlijeko do ključanja. Maknite s vatre. U zdjeli izmiksajte žumanjke i šećer dok ne dobijete svijetlu, pjenušavu smjesu. Ulijevajte polako vruće mlijeko u jaja, miksajući cijelo vrijeme. Vratite u lonac pa kuhajte miješajući na laganoj vatri oko 3 min, ili dok se ne zgusne. Nemojte dopustiti da zakuha. Procijedite, izvadite klinčiće, umiješajte konjak i rum, žličicu ekstrakta vanilije, slatko vrhnje i muškatni oraščić. Spremite u hladnjak preko noći (ili čak na nekoliko dana). Prije posluživanja promućkajte i pospite s još malo muškatnog oraščića.