Recepti

Zagrijte maslinovo ulje u širokoj i dubokoj tavi na srednjoj vatri, ubacite češnjak, komadiće suhe paprike i inćune. Miješajte dok se inćuni ne rastope u ulju. Dodajte majčinu dušicu i vino. Reducirajte vino (oko 1 min). Dodajte sok iz školjaka ili temeljac.

Posljednje umiješajte školjke i koricu limuna. Skuhajte capelline par minuta kraće nego što piše na pakiranju. Ocijedite ih pa ubacite u tavu i pomiješajte s umakom, te kuhajte zajedno još 2-3 min, dok tjestenina ne bude al dente i upije većinu umaka. Pospite peršinom i obilno začinite paprom (soli vjerojatno neće trebati, no najbolje je da kušate). Poslužite toplo.

četvrtina šalice djevičanskog maslinovog ulja
1 žličica smrvljene suhe crvene paprike
4 -6 režnjeva češnjaka, usitnjenih

6-7 fileta slanih inćuna, usitnjenih
2 žlice listića svježe majčine dušice (ili pola žličice suhih)
1 šalica suhog bijelog vina
pola šalice soka koji ispuste školjke kad se otvore na visokoj temperaturi, razrijeđenog s pola šalice vode jer je tekućina iz školjaka veoma slana (koristite li smrznute školjke, možete upotrijebiti i pileći temeljac)
450 g skuhanih školjaka, izvadite meso (kupujete li smrznuto meso školjaka, trebat će vam otprilike pola)
svježe naribana korica jednog limuna
500 g capellina
četvrtina šalice nasjeckanog peršina
crni papar