Recepti

Skuhajte krumpire u kori dok posve ne omekšaju. Ocijedite i ogulite. Zgnječite u pire. Posolite i popaprite te dodajte parmezan i žumance pa dobro pomiješajte. Ako je mješavina presuha, dodajte malo mlijeka. Oblikujte krokete vlažnim rukama, napravite rupu u sredini pa ugurajte malo šunke i mozzarelle. Zatvorite tijestom i ponovno oblikujte krokete (ne moraju biti savršena oblika, no bitno je da šunka i sir budu zatvoreni sa svih strana, da sir pri prženju ne iscuri ). Umočite u razmućeno jaje pa u mrvice i pržite u dubokom ulju na srednjoj temperaturi (pazite da ne zagore!).

Kad pozlatne, izvadite ih i ocijedite na kuhinjskom papiru. Poslužite toplo.

5 brašnastih krumpira
1 žumance
1 umućeno jaje
naribani parmezan (oko 50g)
krupno naribana mozzarella
1-2 deblje ploške šunke, narezane na kockice
krušne mrvice (po mogućnosti svježe, domaće)
sol i papar
biljno ulje za prženje