Recepti

Tijesto:
četvrtina šalice šećera
pola šalice maslaca na sobnoj temperaturi
1 i pol šalice brašna
četvrtina žličice soli

Krema:
1 šalica svježeg limunovog soka
2-3 žličice limunove korice
pola šalice pirea od svježih jagoda (cca 1 šalica cijelih jagoda)
1 i pol šalice šećera (ili malo manje ako ne volite preslatko)
4 velika jaja
četvrtina šalice brašna
pola žličice praška za pecivo

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. U velikoj zdjeli miksajte šećer i maslac dok ne dobijete pjenušavu kremu. Smanjite brzinu na mikseru i postupno dodavajte brašno i sol, dok ne dobijete mrvičasto tijesto. Utisnite ga u četvrtastu posudu obloženu papirom za pečenje i pecite oko 17 min, dok se ne stisne na rubovima. Dok se kora peče, napravite kremu. Miksajte limunov sok, pire od jagoda, šećer i jaja. Dodajte brašno, prašak za pecivo i malo soli, pa još miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Prelijte preko vruće kore i vratite posudu u pećnicu. Pecite još 23-26 min, dok se krema ne stisne. Kad se kolač ohladi, pospite ga šećerom u prahu i mokrim nožem narežite na ploške. Čuvajte u hladnjaku, osobito za toplih ljetnih dana.