Recepti

( 0 ocjena ) Pržite neoguljeni češnjak u maloj teflonskoj tavi, tresući povremeno, dok lagano ne potamni, oko 7 min. Pustite da se ohladi pa ga ogulite i grubo nasjeckajte. U blenderu napravite pesto od bosiljka, ljutike, češnjaka, ricotte, parmezana, ulja i pola žličice soli. Začinite svježe mljevenim paprom i dosolite prema ukusu. Skuhajte penne al dente (zapravo minutu kraće), ocijedite, ali ostavite par žlica tekućine od kuhanja, dodajte pesto i još oko 1 minutu zagrijavajte na vatri dok tekućina ne ispari, a penne postanu sjajne od umaka.

4 režnja češnjaka, neoguljena
3 šalice svježih listova bosiljka
pola šalice naribanog parmezana
četvrtina šalice ricotte
1 nasjeckana ljutika (ili mladi luk)
2 žlice extra-djevičanskog maslinovog ulja
sol i svježe mljeveni crni papar