Recepti

Napravite tijesto za prženje tako da pomiješate brašno, škrob, sol, papar i češnjak u prahu, pa umiksate jaje i hladnu vodu. Zagrijte 2-3 dl ulja (ili više) u užoj i dubljoj tavi, na srednjoj vatri. Nataknite na svaki štapić po jednu kuglicu mozzarelle, par listova bosiljka (presavijte ih ako su veći) i jednu mini rajčicu, što bliže vrhu ražnjića radi lakšeg prženja.

Umočite u tijesto i pržite u vrućem ulju 2-3 min, ili dok ne dobije zlatnu boju, držeći drugi kraj ražnjića i okrećući ga (pazite da vas ne pošprica vruće ulje). Ponovite dok ne ispržite svih 8 ražnjića. Ocijedite na kuhinjskom papiru, posolite i poslužite toplo. 
Ovo tijesto možete koristiti i za prženje drugog povrća (npr. tikvica) ili gljiva.

8 mini (cherry) rajčica
8 kuglica mini-mozzarelle
listovi svježeg bosiljka
8 drvenih štapića za ražnjiće, namočenih u vodi 20 min prije prženja
biljno ulje za prženje
tijesto za prženje:
četvrtina šalice plus 1 žlica brašna
četvrtina šalice kukuruznog ili pšeničnog škroba (Gustin, Gussnel...)
četvrtina žličice soli
četvrtina žličice svježe mljevenog papra
četvrtina žličice češnjaka u prahu
1 jaje
četvrtina šalice hladne vode