Recepti

400 g očišćenih repova kozica
4 očišćena klipa kukuruza
400 g mini rajčica, prepolovljenih
1 mesnata crvena paprika, narezana na kockice
pola ljubičastog luka, narezanog na kockice
1 svježa ljuta papričica
pola šalice nasjeckanog svježeg peršinovog lišća
2 žlice maslinovog ulja
sol
papar

Dresing:
svježi sok 2 limuna
četvrtina šalice extra djevičanskog maslinovog ulja
3 četvrtine žličice mljevenog kima (kumina)
sol
svježe mljeveni crni papar

Pomiješajte dobro sve sastojke dresinga. Pustite da odstoji. Očistite ljutu papričicu od sjemenki i žilica pa sitno nasjeckajte. Ispecite kukuruz na roštilju, gril tavi ili u pečnici namještenoj na gril (oko 20 min). Kad se ohladi, skinite zrna s klipa. Pomiješajte kozice s maslinovim uljem, solju i paprom i pržite na teflonskoj ili gril tavi 2-3 min. Pomiješajte s dresingom zrna kukuruza, kozice, luk, papriku, cherry rajčice i papričicu. Prema potrebi dodatno začinite. Na kraju umiješajte peršin. Pustite da odstoji par minuta pa poslužite na sobnoj temperaturi.