Recepti

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Namastite maslinovim uljem stijenke okruglog kalupa, a dno obložite papirom za pečenje koji također premažite uljem. U srednje velikoj zdjeli izmiksajte mlijeko, ulje i jaje. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol, zatim umiješajte tekuću mješavinu. Možete kratko promiksati (ali doista vrlo kratko i na najnižoj brzini!).

Na kraju nježno umiješajte smokve, limunovu koricu i ružmarin (ako ga stavljate). Ulijte smjesu u namašćeni kalup i pecite 35-40 min, ili dok ne dobije lijepu, zlatnu boju, a čačkalica izađe suha iz sredine. Izvadite pečenu pogaču iz pećnice i pustite da se hladi 15-ak min u kalupu, a zatim je izvadite iz kalupa i stavite je na rešetku da se ohladi do kraja. Kad se posve ohladi, možete je posuti šećerom u prahu. Druga ideja za posluživanje: narežite na kriške i poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije.

2 trećine šalice djevičanskog maslinovog ulja, plus još malo za kalup
pola šalice mlijeka
1 veliko jaje
1 i pol šalice brašna
3 četvrtine šalice šećera
pola žličice praška za pecivo
četvrtina žličice soli
250 g suhih smokava, nasjeckanih
naribana korica jednog limuna (nešpricanog)
1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina (nije obavezan)